القرع وكاري التوفو
المكونات عدد الحصص 4 الحصة الواحدة (كوب ونصف)
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاري
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الطازج المطحون
- 400 غرام باكيت توفو أو التوفو المعبأ مع الماء
- 4 ملاعق صغيرة من زيت الكانولا ، مقسمة
- 1 قرع كبير (حوالي 450 غرام) ، ومقطوع إلى النصف ومقطوع إلى مكعبات 2.5 سم
- 1 بصلة متوسطة ، مقطعة إلى شرائح
- 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج
- 400 غرام حليب جوز الهند لايت
- 1 ملعقة صغيرة سكر بني
- 8 أكواب من الكيل المفروم بشكل خشن او السلق الملون ، مع إزالة سيقانها القاسية
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
طريقة التحضير وقت التحضير 40 د
1- يُمزج مسحوق الكاري والملح والفلفل في وعاء صغير. يجفف التوفو بمنشفة ورقية و يقطع إلى مكعبات 2.5 سم ؛ يوضع التوفو في وعاء متوسط مع 1 ملعقة صغيرة من خليط التوابل.
2- تسخن ملعقتين صغيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف التوفو ويُطهى المزيج مع التحريك كل دقيقتين ، حتى يصبح لونه بنيًا من 6 إلى 8 دقائق ثم ينقل إلى طبق.
3- تسخين 2 ملعقة شاي المتبقية من الزيت على نار متوسطة عالية. إضافة القرع والبصل والزنجبيل وخليط التوابل المتبقية. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يصبح لون الخضار بني خفيف من 4 إلى 5 دقائق. ثم إضافة حليب جوز الهند والسكر البني.
يترك ليغلي. يُضاف نصف الكيل (أو السلق الملون) ويُطهى مع التحريك ، حتى يُذبل قليلاً ، بعد حوالي دقيقة واحدة. يجب اضافة بقية الخضار ويطهى مع التحريك لمدة دقيقة واحدة. يعاد التوفو إلى المقلاة ، ثم يغطي مع التحريك مرة أو مرتين ،
حتى يصبح ينضج القرع والخضار، من 3 إلى 5 دقائق. يرفع عن النار ثم يقلب مع عصير الليمون.
شراء مكونات هذه الوجبة
قد يعجبك ايضاً
الروبيان الحار بالتوابل الجامايكية
الخضار المشوية فوق العدس المتبل
أضف تعليق
Amani
لذيذة والكمية كبيرة مشبعة وبزيادة.... اكملت اليوم التاني بدون تعب 👍👍👌👌